Agosto 2011, di Stefania Siciliano – I fichi, appena raccolti, si tagliano a metà, facendo attenzione a dividere bene solo la parte superiore, mantenendo invece unito il fico alla base.
Le nostre nonne li lasciavano essiccare al sole per diversi giorni, tuttavia noi potremmo ottenere un risultato simile, mettendoli in forno a 110 gradi, finché non appariranno dorati.
Una volta tirati fuori dal forno, quando sono ancora tiepidi, posizionare all’interno una foglia d’alloro e , a scelta, una mandorla o una noce (Ovviamente precedentemente sgusciati!).
Richiuderli e sistemarli a strati, ben compressi, in un contenitore di terracotta o vetro.
Intervallare i vari strati con alcuni pezzettini di cannella, foglie di alloro e bucce di limone e arancio .
