(Dosi per 4 persone)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti
Costo: Medio
INGREDIENTI
2 cuori di maiale;
Succo di 2 limoni;
2 bicchieri di vino bianco;
200 grammi di burro;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffettto di prezzemolo;
olio, sale, pepe q. b.
PREPARAZIONE
Pulire bene il cuore (togliere anche i ventricoli che risulterebbero duri),
tagliarlo in 3/4 fette e metterlo in acqua e succo di limone per almeno 2 ore.
In una pentola d’acciaio far imbiondire nell’olio lo spicchio d’aglio.
Spegnere la fiamma un minuto e mettere il burro e farlo sciogliere.
Aggiungere nella pentola il cuore tagliato a pezzi abbastanza grandi e irregolari e il vino:
Lasciare cuocere coperto e a fuoco basso per 2 ore.
Verso fine cottura spolverizzare con abbondante prezzemolo, girare bene il tutto per un paio di minuti e servire.
