Marmellata di arance

MARMELLATA DI ARANCE

Difficoltà: Difficile

Tempo di preparazione:  2\3 ore

Costo: Medio

 

INGREDIENTI

1 kg di arance;

2 limoni;

1 kg di zucchero;

400 gr d’acqua.

 

PREPARAZIONE

Togliere la buccia alle arance, levare con cura tutta la parte bianca che viene eliminata con i semi.

Tagliare la frutta a pezzetti, metterla in una terrina e aggiungere il succo dei limoni.

Prendere ora la buccia delle sole arance e, dopo averla tagliata a listerelle molto sottili, farla cuocere per 10 minuti;

si getta via l’acqua e si aggiunge dell’acqua bollente per farla cuocere ancora 15 minuti, quindi si cola.

L’acqua e lo zucchero nelle proporzioni indicate vanno ora messi al fuoco moderato per far sciogliere dolcemente lo zucchero, quindi si aggiungono le arance e le bucce.

Si lascia cuocere il tutto a fuoco lento, rimestando spesso, per circa 1 ora.