MARMELLATA DI ARANCE
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 2\3 ore
Costo: Medio
INGREDIENTI
1 kg di arance;
2 limoni;
1 kg di zucchero;
400 gr d’acqua.
PREPARAZIONE
Togliere la buccia alle arance, levare con cura tutta la parte bianca che viene eliminata con i semi.
Tagliare la frutta a pezzetti, metterla in una terrina e aggiungere il succo dei limoni.
Prendere ora la buccia delle sole arance e, dopo averla tagliata a listerelle molto sottili, farla cuocere per 10 minuti;
si getta via l’acqua e si aggiunge dell’acqua bollente per farla cuocere ancora 15 minuti, quindi si cola.
L’acqua e lo zucchero nelle proporzioni indicate vanno ora messi al fuoco moderato per far sciogliere dolcemente lo zucchero, quindi si aggiungono le arance e le bucce.
Si lascia cuocere il tutto a fuoco lento, rimestando spesso, per circa 1 ora.
