Faraona al vino

Faraona al vino

(Dosi per 4 persone)

Difficoltà: Facile;

Tempo di preparazione: 1 ora;

Costo: Medio.

 

INGREDIENTI

1 faraona pulita (circa 1,5 kg);

1 cipolla;

2 bicchieri di vino rosso;

150 grammi di pomodori pelati;

100 grammi di olive verdi snocciolate;

250 grammi di farina;

1 ciuffetto di prezzemolo tritato;

olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a pezzi la faraona. Infarinateli e fateli dorare in un tegame con l’olio caldo. Salate, pepate e unite la cipolla tritata.

Quando avranno preso colore, bagnate con il vino rosso: lasciatelo evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i pomodori spezzettati e abbassate la fiamma.

Lasciate cuocere per 45\50 minuti. Aggiungete le olive a pezzi, fate cuocere per altri 15 minuti e poco prima di spegnere cospargete il prezzemolo tritato.