(Dosi per 4 persone)
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Costo: Medio
INGREDIENTI
4 scaloppine di tacchino;
2 cucchiai di farina;
3 uova;
50 grammi di mandorle in polvere;
1\2 mazzo di cipollotti con gambo;
150 grammi di funghi champignon;
succo di limone;
40 grammi di burro;
3 cucchiai di brodo di pollo
1 cucchiaino di senape al dragoncello;
15 cl di panna da cucina;
sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE
Battete le scaloppine. Salatele, pepatele e infarinatele. Battete 2 uova con le mandorle in polvere e immergete la carne nel composto. Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Lavate, asciugate e tagliate a fettine i funghi, quindi conditeli con il limone. Fateli appassire con la metà delle cipolle e una parte dei gambi per 5 minuti in 20 grammi di burro. Salate e pepate.
Fate saltare le scaloppine nel burro. Portate il brodo ad ebollizione. Aggiungete la senape, qualche fungo, metà della panna, le cipolle e i gambi. Fate sobbollire e versate sulla carne.
Legate il resto della panna con 1 uovo. Versate i fughi e le cipolle sulle scaloppine e successivamente la panna. Riscaldate senza portare ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno.
