Teatro Carcano: ” Ho finalmente capito l’Europa”

 

Ho-Finalmente-Capito-La-Europa-Philippe-Daverio
Ho-Finalmente-Capito-La-Europa-Philippe-Daverio

Al Teatro Carcano di Milano
lunedì 29 gennaio 2018 ore 20,30
HO FINALMENTE CAPITO L’EUROPA
conferenza-spettacolo sull’Europa della cultura
con
PHILIPPE DAVERIO
Terzo appuntamento:
L’Europa della tavola

Argomento del terzo appuntamento del ciclo di conferenze-spettacolo sull’Europa condotte da Philippe Daverio l’Europa della tavola: dal pomodoro al fois-gras, dai fagioli al tacchino, dalle patate al caffè con cioccolata, passando per gli spaghetti.

L’Europa dei sensi è l’unica che ha senso.
Si discute molto in questo periodo su che cosa sia l’Europa e se convenga rimanere europei o tornare ad essere locali. Su questa linea del procedere o del recedere si confrontano partiti politici e opinioni popolari. E ben si capisce l’ansia che percorre il continente se si pensa che la questione verte principalmente su temi monetari e di bilancio, dove sembra talvolta che alcuni facciano la parte del leone e gli altri della pecorella sacrificale.

Ben diversa invece è l’intera faccenda se si affronta il tema Europa dal punto di vista dei popoli che la compongono e della cultura antropologica che li unisce, li differenzia o li integra.
Ed è proprio sull’infinito bagaglio comune degli europei – dalla gastronomia alla storia delle arti visive e della musica, dalla filosofia alle scienze – che, con l’ausilio di proiezioni e musiche scelte per l’occasione, Daverio dispiega la sua affabulazione colta e brillante, ironica e accessibile.

Il quarto e ultimo appuntamento si terrà lunedì 19 marzo 2018 e avrà per argomento L’Europa illuminata del Medioevo.

BIGLIETTI
Posto unico numerato € 18,00 – over 65 € 15,00 – under 26 € 13,50
PRENOTAZIONI
02 55181377 – 02 55181362
PREVENDITE ONLINE
www.vivaticket.it – www.ticketone.it – www.happyticket.it

Scaloppine di tacchino con crema di cipolle

scaloppine di tacchino con crema di cipolla

 (Dosi per 4 persone)

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Costo: Medio

INGREDIENTI

4 scaloppine di tacchino;

2 cucchiai di farina;

3 uova;

50 grammi di mandorle in polvere;

1\2 mazzo di cipollotti con gambo;

150 grammi di funghi champignon;

succo di limone;

40 grammi di burro;

3 cucchiai di brodo di pollo

1 cucchiaino di senape al dragoncello;

15 cl di panna da cucina;

sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE

Battete le scaloppine. Salatele, pepatele e infarinatele. Battete 2 uova con le mandorle in polvere e immergete la carne nel composto. Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

Lavate, asciugate e tagliate a fettine i funghi, quindi conditeli con il limone. Fateli appassire con la metà delle cipolle e una parte dei gambi per 5 minuti in 20 grammi di burro. Salate e pepate.

Fate saltare le scaloppine nel burro. Portate il brodo ad ebollizione. Aggiungete la senape, qualche fungo, metà della panna, le cipolle e i gambi. Fate sobbollire e versate sulla carne.

Legate il resto della panna con 1 uovo. Versate i fughi e le cipolle sulle scaloppine e successivamente la panna. Riscaldate senza portare ad ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno.