La Gallina Felice al Boscasso

Il Boscasso
  Il Boscasso
Sabrina Nazzari
Sabrina Nazzari
Sabrina della Trattoria la Gallina Felice al Boscasso  propone le sue delizie elaborate usando i loro formaggi
Chi è Sabrina della Trattoria La Gallina Felice?
Sabrina è una verace pastaia di tradizione piacentina che da anni produce pasta fresca e pasta ripiena con amore e grande abilità manuale.
Da tempo cucina per il suo ristorante Trattoria “La Gallina Felice” ricette genuine, molto personalizzate.
Negli ultimi anni si è dedicata a creare pasta con farine di filiera biologiche di tipo 2 o integrali, di farro o di frumenti antichi, utilizzando materie prime di eccellenza per i ripieni fra i quali la nostra ricotta ed il nostro formaggio. Recentemente ha brevettato una pasta prodotta con grano germogliato dalle eccezionali
caratteristiche dietetiche.
Ecco quindi il menu:
 Menu del giorno 20 settembre 2015, alle ore 13.00:
Pera e tomino di capra si abbracciano
Degustazione di primi tradizionali rivisitati:
lasagnetta cruda di farina di grano germogliato con crema di caprino fresco, dadolata e riccioli di zucchine;
fagottini con ricotta di capra, tomino, olio extravergine e vaniglia del Madagascar;
tagliolini con farina di grani antichi con un’esplosione di sapori vegetali e riccioli di caprino stagionato
piccola degustazione di formaggi con verdure in agrodolce
e crackers della Gallina
“Caprineve” affogato al caffè accompagnato
da biscotti di frolla
Menu completo: Euro 32,00 bevande escluse
Loc. Boscasso 1, 27040 Ruino (PV), Tel. 0385-955906, cell 338-8680179