Garganelli con piselli e fiori di zucchina

 

Garganelli

Milano Maggio, 2011 – di Stefania Siciliano

dosi per 4 persone

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti

C osto : Medio

INGREDIENTI

400 grammi di garganelli;

300 grammi di piselli verdi (anche surgelati);

25 fiori di zucchina;

150 gr di prosciutto cotto

1 cipolla;

1 rametto di salvia e 1 di rosmarino;

80 grammi di burro;

Sale,pepe  e grana q.b.

PREPARAZIONE

Tritare la cipolla e farla dorare in un tegame con il burro, aggiungere poi salvia e rosmarino lavati e tritati.

Unite i piselli, regolate di sale e pepe, continuate a cuocere, con fuoco moderato, per circa 10 minuti. Aggiungere il prosicutto cotto tagliato a cubetti e fare rosolare

Unite infine i fiori di zucchina, lavati e privati di gambo e pistillo, mescolate per qualche minuto e spegnete il fuoco.

Scolate la pasta al dente e mescolatela al composto ottenuto.

Completate  il tutto con una generosa spolverata di grana.