 
PASTA AL PESTO DI PISTACCHI E PANCETTA
(Dosi per 4 persone)
Difficoltà : Facile
Tempo di preparazione : 20 minuti
Costo: Medio
INGREDIENTI
200gr di pistacchi freschi
1 spicchio d’aglio
150gr di cubetti di pancetta dolce o affumicata (a seconda dei gusti)
Olio extravergine di oliva
380gr. di pasta (consigliata la pasta corta)
PREPARAZIONE
Sbucciare i pistacchi e pestarli non troppo finemente.
Versare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e far dorare lo spicchio di aglio, aggiungere il pestato di pistacchi e farlo leggermente scottare, versare la pancetta e farla saltare per 1/2 minuti, spegnere la fiamma.
Nel frattempo si sarà cucinata la pasta, spegnere la fiamma, scolare, e far saltare in padella con il soffritto precedentemente preparato.
