Talismano del mangiar sano

Marco Bianchi

“Talismano del mangiar sano”

Skira Editore

22 febbraio 2012, di Elisa Zini – Marco Bianchi con il suo ultimo libro “Talismano del mangiar sano” offre molto di più di una semplice raccolta di facili e suggestive ricette culinarie.

Oltre 200 ricette di facile esecuzione, piene di gusto e colori, approvate e certificate dall’IEO (Istituto Europeo di Oncologia). Un connubio tra scienza e cucina, tra prevenzione dei tumori e sana alimentazione. Il dottor Umberto Veronesi durante l’ultimo congresso “Alimentazione e tumori” tenutosi nel 2010 allo IEO ha dichiarato: “Alimentazione: un atto cosciente di assunzione selettiva di alimenti”. In queste poche parole si cela un importante segreto: alimentarsi è un modo di volersi bene.

Il cibo presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole può influire in modo significativo sulla vita e sul benessere dell’intero organismo, prevenendo disfunzioni metaboliche, intolleranze, patologie cardiovascolari, tumori. Una corretta e quotidiana attività fisica insieme ad una sana alimentazione possono insieme incidere in modo significativo sulla nostra salute dato che circa il 20% dei tumori è legato all’alimentazione. Possibile quindi la prevenzione attraverso corrette abitudini alimentari e di vita.

Il “Talismano del mangiar sano” vuole rappresentare un’utile guida da tenere in cucina, a portata di mano, con semplici ricette tutto gusto e salute.

Giornata della Fisioterapia

Francesca Martini

Domani si celebra la Giornata della Fisioterapia.

Il Sottosegretario Francesca Martini: “Contrastare l’abusivismo”

Domani 8 settembre  si celebra la Giornata mondiale della Fisioterapia e il Ministero della Salute partecipa alla celebrazione con all’attivo alcuni risultati positivi tesi a regolarizzare e rendere più trasparente la professione dei laureati in   fisioterapia  e dei laureati in scienze motorie. “Risultati concreti – ha dichiarato il Sottosegretario Francesca Martini – che il Ministero della Salute ha realizzato per contrastare il grave fenomeno dell’abusivismo che può causare danni ai cittadini e agli operatori. Esprimo quindi apprezzamento  e condivisione per il  fatto che, in occasione della Giornata mondiale della Fisioterapia di domani, l’Associazione Italiana Fisioterapisti   abbia lanciato una campagna di sensibilizzazione e prevenzione contro l’abusivismo dedicata ai cittadini con particolare riguardo  a tre regole d’oro: verificare che il titolo di laurea sia stato rilasciato dall’Università Italiana e, in caso di titolo estero, che abbia ottenuto il riconoscimento dal Ministero della Salute; verificare se, durante la visita fisioterapica, è richiesta la visione della documentazione clinica esistente; chiedere sempre il rilascio della corrispondente ricevuta fiscale.”

 

Campus a Cascina Rosa

 

6 settembre 2011 – di Elisa Zini –  Dopo una breve pausa estiva riprendono, nello stupendo scenario di Cascina Rosa (Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva – Istituto Nazionale Tumori), le serate all’insegna della sana alimentazione.

Il Campus Cascina Rosa, con sede in via Vanzetti 5 a Milano, offre da molti anni la possibilità di partecipare a serate divulgative approfondendo temi quali cibo, salute e corretti stili di vita. Il Dott. Franco Berrino, Direttore del Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione, sostenitore e ideatore del progetto DIANA (dieta e androgeni), da anni si occupa di studi di prevenzione delle recidive del tumore al seno attraverso l’alimentazione e lo stile di vita. “Negli ultimi cento anni è avvenuto un grande cambiamento nel modo di vivere e di mangiare dell’uomo occidentale, che ha favorito l’insorgere di numerose malattie” dichiara il Dott. Berrino “e il passaggio ad una dieta ricca di cibi troppo raffinati, un consumo elevato di prodotti animali e uno stile di vita eccessivamente sedentario, ma caratterizzato da un eccesso di richieste di efficienza, hanno portato a favorire alterazioni endocrino-metaboliche legate allo sviluppo di numerose patologie cronico-degenerative, prima poco frequenti nella popolazione”.

Con questo spirito, di chi ha a cuore la salute degli uomini e delle donne, il Dott. Franco Berrino, insieme all’Associazione Macrobiotica Italiana, “L’Ordine dell’Universo”, promuove corsi di cucina macrobiotica presso il Campus di Cascina Rosa. I corsi inizieranno sabato 10 settembre 2011 e si concluderanno il 9 giugno del 2012.

I partecipanti, previa prenotazione, potranno visitare il giardino degli aromi all’interno della cascina, approfondire insieme ad un esperto, presente ad ogni incontro, il tema della serata, chiedere chiarimenti o curiosità, seguire la preparazione dell’intero menù, dall’antipasto fino al dolce. La cucina è affidata all’esperienza ventennale dello chef Francesco Stefania, socio fondatore insieme ad Elena Alquati dell’Ordine dell’Universo, che mostrerà tutte le fasi di lavorazione e di preparazione del cibo proposto che sarà degustato a fine serata.

Per informazioni e prenotazioni:

info@lordinedelluniverso.it

tel. 02/39443353

Le cene avranno luogo presso il Campus Cascina Rosa, via Vanzetti 5, Milano

Si consiglia di comunicare eventuali allergie durante la prenotazione

 

Elisa Zini

Elisa Zini

Elisa Zini, laureata a pieni voti in Chimica e Tecnoligia Farmaceutiche presso l’Università Statale di Milano, è nata e vive a Novate Milanese.

Ha lavorato per 8 anni in un laboratorio di ricerca e analisi nel campo dell’antidoping. Farmacista e docente di chimica con master in metodologia di studio, chimica e scienze naturali ama da sempre la cultura (teatro,musica, cinema) e la scittura.

Ha collaborato con Roberto Caselli (autore di libri sul jazz e sul blues e direttore artistico della rivista Jam fondata da Ezio Guaitamacchi) a Radio Popolare e ha partecipato alla scuola di teatro di Enzo Jannacci.

Scrive di salute ed eventi culturali sul quotidiano Dietrolanotizia

Corsi di macrobiotica a cascina rosa

Elena Alquati, l'Ordine dell'universo

 

Elisa Zini – Continua lo studio di prevenzione delle recidive del tumore al Seno attraverso l’Alimentazione e lo Stile di Vita. Nato come progetto DIANA (dieta e androgeni) voluto e sostenuto dal Dott. Franco Berrino, Direttore del Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, il Campus Cascina Rosa estende la propria formazione a tutti coloro che vogliono interessarsi di sana alimentazione.

Mensilmente si svolgono veri e propri corsi di cucina salutare e macrobiotica seguiti da una cena a cui si può liberamente partecipare con prenotazione. La cucina è a vista e arrivando in anticipo si possono seguire da vicino tutte le lavorazioni, svelare i “trucchi” del cuoco e chiedere consigli o chiarimenti. Spesso è lo stesso Dott. Franco Berrino che risponde a domande, fermandosi a cena, dopo una giornata di studio nei laboratori dell’Istituto, adiacenti a Cascina Rosa.

I corsi di cucina macrobiotica sono tenuti da Elena Alquati, Presidente dell’Associazione l’Ordine dell’Universo, sostenitrice del progetto DIANA e collaboratrice personale del Dott. Berrino: insieme a lui vengono stilati i menù da presentare al campus. Elena Alquati è diplomata in Guida nella Terapia Alimentare, possiede una decennale esperienza di cucina macrobiotica e nella preparazione dei piatti si fa aiutare dal marito Stefania Francesco, cuoco diplomato all’Istituto Alberghiero Statale di Vieste. Con ventennale esperienza riversata nella cucina macrobiotica lo chef Stefania Francesco si è specializzazione nella preparazione di alimenti fermentati come tempeh, amasake, tofu, seitan. Insieme alla buona cucina a Cascina Rosa si è accolti da un clima familiare, rilassato, di condivisione, con professionisti a completa disposizione dei presenti che potranno  passare una serata davvero diversa e originale.

Consigliato sia ai neofiti che ai conoscitori delle virtù della macrobiotica perché i menù proposti sono continuamente aggiornati e adatti a diverse esigenze: dai cibi più complessi ed elaborati, di alta cucina, a quelli sani e veloci che richiedono per la loro preparazione meno di mezz’ora. Al termine della serata verranno inoltre distribuite le ricette di ogni pietanza degustata, insieme ai consigli per riproporre a casa il medesimo manicaretto. E’ opportuno munirsi di carta e penna per prendere appunti. Dopo una breve pausa estiva i corsi ricominceranno dal mese di settembre, con appuntamenti settimanali e mensili per l’intero anno solare.

Per informazioni:

Sede dei corsi – Cascina Rosa – Via Vanzetti n°5 Milano

Bus 61 – tram 5 – MM Lambrate

www.lordinedelluniverso.it

marisa@lordinedelluniverso.it