- Zucca
di – Carlo Torriani – Sino all’8 dicembre 2011 negli agriturismi della provincia di Mantova si terranno manifestazioni dal titolo “Di zucca in zucca”. E’ da quindici anni che si si festeggia questo evento che si identifica con il territorio mantovano, fatto di contrasti di sapori, di impareggiabili tesori storico-artistici,
La povera zucca si è tramutata in una regina, carica di significati legati al suo aspetto, al suo sapore, a ciò che rappresenta per il mondo contadino, ma ancor di più al suo sapersi continuamente trasformare. In cucina la sua polpa si presta a qualsiasi piatto, dal salato al dolce. Inoltre la cucurbitacea spicca per la capacità di essere utilizzata in numerosi settori, come l’arte, la musica, l’arredamento, la cosmesi, la medicina.
Infatti, sulla base di queste premesse è nata “Di zucca in zucca”, un’occasione che vuole celebrare la zucca nei suoi molteplici aspetti. Nelle corti contadine che aderiscono all’iniziativa, non soltanto si potrà gustare la zucca in mille modi diversi, ma sarà possibile scoprire mostre con i tanti colori delle zucche e partecipare a numerose attività come corsi di cucina, lezioni di intaglio vegetale, corsi di ceramica, gare culinarie, feste popolari, mercati contadini. Per l’occasione, nei giorni della zucca sarà possibile, inoltre, acquistare direttamente dai produttori le zucche da conservare nel lungo inverno e imparare i segreti per riconoscere una buona zucca per cui è stata predisposta una guida che riporta tante informazioni sulla coltivazione, sull’utilizzo in cucina, come oggetto di arredo e come soggetto fantastico.
A tutti gli ospiti degli agriturismi che parteciperanno alla manifestazione sarà distribuito un ricettario con tante ricette sulle zucche.
Informazioni: Consorzio agrituristico mantovano – tel. 0376. 324889.
