Caprese di bufala in vetro

caprese di bufala in vetro

(dosi per 4 persone)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione:  30 minuti

Costo: Medio

INGREDIENTI

400 grammi di  pomodori da insalata rossi e sodi

2  mozzarelle di bufala

20 grammi di olio extravergine d’oliva

500 ml di panna fresca

Sale pepe

PREPARAZIONE

Lavare e sbollentare i pomodori.  Privarli della pelle e dei semi e lasciarli raffreddare.

Tagliare la bufala a fette sottili e amalgamarle con la panna fresca.

Adagiare la bufala con la panna in 4 coppette di vetro,  far riposare in frigo almeno 15 minuti.

Riprendere il pomodoro e frullarlo, unendo sale pepe olio e basilico.

Posare la vellutata di pomodoro  sulla mozzarella aggiungendo un filo d’olio.

Decorare con una foglia di basilico.

Gratin di verdure e mozzarella

Gratin di verdure e mozzarella

(dosi per 4 persone)

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione:  1 ora

Costo: Medio

INGREDIENTI

100 grammi di mascarpone;

200 grammi di mozzarella;

3 patate medie;

4 scalogni;

200 grammi di piselli freschi sgranati;

200 grammi di carote novelle;

50 grammi di burro;

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Pelate patate, carote e scalogno, successivamente tagliatele a sottili rondelle.

Fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete le verdure affettate e i piselli e fate cuocere per 5 minuti.

 Aggiungete mezzo bicchiere di acqua salata e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Disponete le verdure in un piatto da forno a strati alternati con la mozzarella, ricoprite il tutto con il mascarpone e infornate per circa 30 minuti a 180°C.

Condite con sale e pepe e servite.