Caprese di bufala in vetro

caprese di bufala in vetro

(dosi per 4 persone)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione:  30 minuti

Costo: Medio

INGREDIENTI

400 grammi di  pomodori da insalata rossi e sodi

2  mozzarelle di bufala

20 grammi di olio extravergine d’oliva

500 ml di panna fresca

Sale pepe

PREPARAZIONE

Lavare e sbollentare i pomodori.  Privarli della pelle e dei semi e lasciarli raffreddare.

Tagliare la bufala a fette sottili e amalgamarle con la panna fresca.

Adagiare la bufala con la panna in 4 coppette di vetro,  far riposare in frigo almeno 15 minuti.

Riprendere il pomodoro e frullarlo, unendo sale pepe olio e basilico.

Posare la vellutata di pomodoro  sulla mozzarella aggiungendo un filo d’olio.

Decorare con una foglia di basilico.